المكونات
ثمانية قِطع من الدجاج.
قِطعة من الزنجبيل الأخضر الطازج.
ست فصوص من الثوم الكبير.
أربعة ملاعق صغيرة من صلصة الغراماسالا.
ملعقتان من الكركم.
رشة حسب الرغبة من الملح.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ثلاث ملاعق من البابريكا.
كوبان من اللبن الرائب (الزبادي).
أربعة ملاعق من دقيق الذرة.
ست ملاعق من الزبدة أو الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كلاً من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والغراماسالا والكركم والزبادي ونمزجهم معاً حتى يتجانسوا.
نبدأ بعدها بوضع مقلاة على النار بها الزبدة أو الزيت النباتي ونُضيف لها دقيق الذرة ونُقلبه حتى يُصبح ذهبياً ثم نُنزله عن النار ونُضيفه إلى مزيج الزبادي ونخلطه معهم جيداً.
نهرس الثوم مع الزنجبيل الأخضر ونمزجهم مع الخليط السابق ثم نُضيف قِطع الدجاج ونُقلبها مع الخليط قليلاً ونتركها فيه لمدة ليلة كاملة حتى تكتسب نكهة التتبيلة.
بعد مرور ليلة على الدجاج في التتبيلة نُخرجه منها ونقوم برصه بشكل متناسق في صينية خبز ونُدخله إلى الفرن ونتركه فيها حتى ينضج ويتحمر تماماً على درجة حرارة متوسطة.
نُخرج تِكَّة الدجاج من الفرن ونضعها في طبق ونُقدمها.
